da Marco Santucci | Apr 4, 2025 | Servizi
Nel contesto competitivo dell’industria alimentare, logistica e produttiva, la gestione della Qualità non è più un’opzione, ma una necessità. Tuttavia, non tutte le aziende dispongono delle risorse interne per sostenere un Ufficio Qualità strutturato e competente. Per...
da Marco Santucci | Mar 18, 2025 | Certificazioni
Il FSMA (Food Safety Modernization Act) è la legge statunitense sulla sicurezza alimentare introdotta dalla FDA (Food and Drug Administration) per garantire che gli alimenti importati e distribuiti negli Stati Uniti siano sicuri e conformi agli standard più elevati....
da Marco Santucci | Mar 17, 2025 | Certificazioni
Cos’è la Certificazione BRC? La BRC (British Retail Consortium) è una certificazione internazionale che garantisce la sicurezza alimentare, la qualità e la conformità normativa dei prodotti lungo tutta la filiera. Nata per rispondere alle esigenze delle grandi catene...
da Marco Santucci | Mar 16, 2025 | Certificazioni
Cos’è la Certificazione IFS? La IFS (International Featured Standards) è una certificazione riconosciuta a livello internazionale che garantisce la qualità e la sicurezza dei prodotti lungo tutta la catena di fornitura. È particolarmente importante per le aziende del...
da Marco Santucci | Mar 15, 2025 | Aggiornamenti Legislativi
La Francia mette al bando i PFAS: una decisione storica La Francia ha recentemente approvato una legge che vieta l’uso dei PFAS (sostanze per- e polifluoroalchiliche) in diversi prodotti di consumo. Il provvedimento, che entrerà in vigore il 1° gennaio 2026, riguarda...
da Marco Santucci | Mar 13, 2025 | Aggiornamenti Legislativi
Il 21 febbraio 2025, la Commissione Europea ha adottato il Regolamento (UE) 2025/351, che modifica il precedente Regolamento (UE) n. 10/2011 in materia di materiali e oggetti di plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari. Principali Novità del...
da Marco Santucci | Mar 13, 2025 | Produzione & Passione
La preparazione del pane è un’arte antica che combina ingredienti semplici con processi chimici e biologici complessi. Due delle principali reazioni che avvengono durante la produzione del pane sono la lievitazione chimica e la lievitazione biologica. In questo...
da Marco Santucci | Mar 5, 2025 | Sicurezza Alimentare
La Commissione Europea ha deciso di non adottare il sistema di etichettatura nutrizionale Nutri-Score in tutta l’Unione Europea, optando invece per lo sviluppo di una soluzione comune che non replichi alcun sistema esistente. Questa decisione rappresenta una vittoria...
